Bratgeschirr

Bratgeschirr

RÔTISSOIR (BRATGESCHIRR OHNE DECKEL)

MERKMAL
Rechteckiges oder ovales, meist niederes, Bratgeschirr mit Metall-Seitengriffen oder einem Halterand.

MATERIAL
Hochwertiger Edelstahl
Gusseisen

VERWENDUNG
Für Fleischstücke, welche im Ofen gebraten werden.

 

BRATGESCHIRR

BRAISIERE / BRÄTER (SCHMORGESCHIRR MIT DECKEL)

MERKMAL
Rechteckiges, ovales oder rundes Bratgeschirr mit Seitengriffen oder einem Halterand.

Der Deckel ist meist aus Edelstahl oder Eisenguss.

MATERIAL
Hochwertiger Edelstahl
Gusseisen

VERWENDUNG
Verwendung für Fleischstücke, welche im Ofen geschmort werden.

 

BRATGESCHIRR

SCHNELLBRATPFANNE

MERKMAL
Niedriger Schnellkochtopf mit oder ohne Antihaftbeschichtung.

Der Deckel ist aus Edelstahl, meist mit Bajonettverschluss.

MATERIAL
Hochwertiger Edelstahl

VERWENDUNG
Verwendung für Fleischstücke, welche zuerst angebraten werden und anschliessend gegart werden.

 

Bratpfannen

BRATPFANNEN

EISENBRATPFANNE

MERKMAL
Die rustikale, unverwüstliche, altbewährte Eisenbratpfanne. Geeignet für alle Herdarten (Gas, Ceran, Halogen und Induktion), Ofen und Grill (Holzkohle und Gas).

Das Eisen lässt sich problemlos hoch erhitzen. Dabei wird die Hitze gut gespeichert. Eisenpfannen sind verhältnismässig schwer und benötigen mehr Pflege als Edelstahl Pfannen.

MATERIAL
Hochwertiges Eisen

VERWENDUNG
Zum scharfen Anbraten von Fleisch oder für Stücke, welche im Ofen gebraten werden.
Bratkartoffeln, Kartoffelrösti, Ofengemüse.

 

BRATPFANNEN

EDELSTAHL BRATPFANNE

MERKMAL
Bratpfannen, welche mit oder ohne Antihaftbeschichtung ausgestattet sind. Der Stiel aus Edelstahl oder Kunststoff (Bakelit).

MATERIAL
Hochwertiger Edelstahl
Mit oder ohne Antihaftbeschichtung

VERWENDUNG
Bratpfannen ohne Beschichtung sind für scharfes Anbraten von Fleisch geeignet.
Bratpfannen mit Antihaftbeschichtung sind für fettarmes Braten oder Dünsten bei mittelhohen Temperaturen bis 240°C.

BRATPFANNEN

ALUMINIUM BRATPFANNE

MERKMAL
Aluminiumbratpfannen haben eine Innenbeschichtung.
Der Stiel ist aus Kunststoff (Bakelit) oder Edelstahl.
Sie sind leichter als Edelstahl Bratpfannen.

MATERIAL
Aluminium

Innenbeschichtung PTFE (Antihaft) / Sol-Gel (Ceramic)

VERWENDUNG
Antihaft beschichtete Bratpfannen eignen sich für fettarmes Braten oder Dünsten bei mittelhohen Temperaturen (bis 240°C).

Sol-Gel beschichtete Bratpfannen eignen sich für scharfes Anbraten von Fleisch bei hohen Temperaturen, stets mit der Verwendung von hocherhitzbaren Ölen oder Fetten.

 

BRATPFANNEN

Wokpfanne

MERKMAL
Asiatische Universalpfanne, welche eine runde Form hat. Für alle Herdarten geeignet.

Woks werden mit runden (Gas, offene Flamme oder Wok-Mulden), oder flachen Böden (Gas, Ceran, Halogen und Induktion) gefertigt.

MATERIAL
Blech
Edelstahl oder Eisenguss mit und ohne Antihaftbeschichtungen

VERWENDUNG
Vor allem in Asien wir der Wok auf offenen Gasherden für Pfannenrühren verwendet.

In Europa wird der Wok immer beliebter und auch als Universalpfanne eingesetzt.

* inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten